La importancia de los lipidos en la dieta (grasas buenas)

09 Apr 2019 no comments Stayfitbcn2018 Categories Sin categorizar

La importancia de los lipidos en la dieta (grasas buenas)

Dietas altas en grasas y cuales grasas elegir para mantener una dieta saludable.

Desde que las personas empezaron a fijarse mas atentamente en lo que comen se crearon muchos mitos al alrededor de las grasas.

El problema principal es que la las personas no logran diferenciar las grasa buenas (insaturadas) de las grasas menos buenas (saturadas) y de las grasas a evitar (trans/hidrogenadas).

Fuentes de grasas insaturadas son los aceites de oliva y de girasol, pescado azúl, aguacate y frutos secos. Fuentes de grasas saturadas son carnes rojas, embutidos, aceite de coco, yema de huevo, leche y quesos. Las grasas trans o hidrogenadas se encuentran principalmente en los productos industriales como bolleria o comida frita.

El 80% de nuestro cosumo diario de grasas tiene que provenir de las saturadas y el restante 20% de las insaturadas.

 

Vamos a ver ahora algunos de estos mitos y como crear una dieta sana:

  1. Las grasa son en general perjudiciales para tu salud. FALSO. Las grasas son una fuente calorica muy importante y ayudan también nuestro cuerpo en una mejor absorción de las vitaminas A, D, E, K. Por ultimo le dan mejor sabor a nuestras comidas.
  2. Los alimentos bajos en grasa son mas sanos y con menos calorias: NO SIEMPRE. de hecho lo importante es leer bién las etiquetas y finarse en el total calorico. Muchas veces hay productos que no contienen grasa pero si muchos azucares y esto hace que sean del todo incompatibles con una dieta sana.
  3. Los alimentos que contienen grasas nos engorda. NO SIEMPRE. Lo que importa es el total de calorias consumidas a diario; si es mayor de las calorias quemadas entonces subiremos de peso.
  4. Se puede vivir sin consumir grasas. FALSO. Las grasas son necesarias a nuestro organismo. En especifico el ácido oleico, linoleico y linolénico que se encuentra en entre las grasas insaturadas son imprescindibles para el ser humano.
  5. El huevo no es saludable. FALSO. Sin embargo es verdad que los huevos (la yema) contienen colesterol pero hay varios estudios que demuestran como la ingesta de colesterol solo influye un  30% sobre el total de colesterol de nuestro organismo; lo demás depende principalmente de nuestra genetica. Por lo tanto se puede tranquilamente consumir un huevo a diario (incluso mas para los deportistas). Además los huevos contienen muchas vitaminas y minerales y son la mejor fuente proteica existente (albumina).
  6. Consumir grasas lleva a enfermedades cardiovasculares. FALSO. Abusar de comida con mucha grasa puede llevar a desarrolar enfermedades pero el consumo de grasas en si no. De hecho se recomienda tomar grasas omega 3 justamente para reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades.

En resumen según todos los principales estudios sobre este tema (y nosotros de stayfitbcn.com lo compartimos) la ingesta de grasas es necesaria y no crea ningun problema de salud a pacto que se utilizen las grasas buenas.

Una regla general para saber cuantos gramos de grasa comer a diario puede ser la de consumir 0.8-1 gr de grasa por cada kilo de nuestro peso corporal. Claramente esta regla se refiere a personas normopeso y no con sobrepeso/obesidad.

Utilizar aceites de oliva o semillas, pescado azul como sardinas o salmón, frutos secos, aguacate y huevos.

Nada de frito, mantequillas, bolleria, embutidos u otras grasas de origen animal.

Lo mas importante es leer siempre las informaciones nutricionales de los alimentos para saber lo que comemos.

Si quisieras una dieta sana y equilibrada, en formula de menú semanal, directamente a tu domicilio visita nuestra web: www.stayfitbcn.com